Rabarbersaft til sommerdrinks

Jeg er stor fan af sæsonen frugter og det er som om de smager bedre, når man ved, at tidsperioden er begrænset.

Jeg aflagde for nyligt et besøg hos MASH, – primært for at prøve deres burger. Dertil fik jeg en himmelsk rabarberdrink, som gav mig inpiration til at eksperimentere med det derhjemme.

Først skal du lave rabarbersaften, som kan fortyndes med vand og bruges til en forfriskende sommerdrik. Men du kan også bruge saften i drinks, som denne sour eller fx en rabarber cosmopolitan med vodka, cointreau og citron.

Rabarbersaft

Skær rabarber og citron i stykker og kom det hele i en gryde med sukker, vand og vanille. Bring det hele i kog og lad det koge i 5 min. Afkøl saften og sigt den først og filtrer den dernæst igennem et klæde – jeg brugte et viskestykke.

Skold en flaske eller beholder og kom saften på køl. Skal saften holde længe, kan du evt. også behandle beholderen med atamon.

Drik saften kold fortyndet i forholdet 1:1.

Rabarber Sour

• 1 del bourbon
• 1 del rabarbersaft (ufortyndet)
• 2 dele god æblecider
• Lidt frisk citronsaft

Bland alle ingredienser i et glas med isterninger og nyd den i sommersolen.