Burger Opskrifter Tilbehør

Hjemmerørt chili-mayo

Chilimayo kan laves på mange måder alt efter chili-temperament. Hvis den skal spises til burger og pomfritter foretrækker jeg at den er lidt mindre “saucet” og mere “mayonaiset” – og så kan du jo passende lave den af en hjemmerørt mayonaise, nu du er i gang.

Jeg blander min egen hjemmelavede mayonaise med creme fraiche for at få den perfekte konsistens, men du kan selv vælge, hvor våd og fed, den skal være.

Det er min plan også at forsøge mig med en chipotle-mayo, da jeg elsker den røgede chili-smag. Det må jeg få købt mig og eksperimenteret med en dag. Men hermed først en opskrift på en helt simpel version med almindeligt, tørret chili.

NB! Husk at alle chilier er forskellige og vær derfor opmærksom om på den chilipulver eller friske chili, du bruger, er stærk eller mild.

Ingredienser:

  • 1 dl mayonaise (fx hjemmerørt)
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 tsk tørret chili
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk paprika
  • Salt og peber
  • Evt. en god friskhakket chili efter temperament
  • Evt. lidt ketchup til at afrunde smagen

Bland alle ingredienser og smag til. Lad gerne dressingen stå og trække inden den smøres påde lune burgerboller, eller bruges som dip til skoldhede fritter.

Chilimayo 2

Ketchup 9

You Might Also Like

7 Comments

  • Reply
    Pulled Pork Burger - Pigen & Pomfritten
    25/07/2013 at 20:51

    […] Min kæreste lavede en håndfuld skønne dips, bl.a. en mayo med salvie (se opskriften på hjemmerørt mayo her), samt en chilimayo. […]

  • Reply
    Lasse Juh
    15/08/2013 at 18:47

    Sindsyg god chili-mayo, som vi brugte i vores mørbradburgere………….Der blev spist op.

    • Reply
      Pigen
      16/08/2013 at 20:44

      Det er jeg glad for at høre!! :) Og mørbradburgere lyder fabelagtigt!

  • Reply
    Mathias
    22/02/2014 at 21:35

    Prøv med honning i stedet for ketchup. I vil aldrig spise andet.

  • Reply
    Tanja
    17/07/2014 at 12:01

    Det skal jeg så meget prøve at lave! Kan det stå i køleskab et døgns tid?

    • Reply
      Pigen
      17/07/2014 at 12:27

      Det bliver den sikkert kun bedre af ;)

      • Reply
        Trigger
        25/07/2015 at 05:57

        Jeg prøvede med græsk yoghurt istedet for creme fraiche….super lækkert!

        • Reply
          Pigen
          27/07/2015 at 15:16

          Det lyder også lækkert!

    Leave a Reply